每到春节，苏州人都会在家备些糕点，吃上两口，寓意年年高。今天，我们带您认识一对方糕制作夫妇。

陆巷古村这个地方，既清净又休闲，白玉方糕制作者金洪福的祖祖辈辈都在这里做方糕，已有一百多年的历史。一条幽静的小巷子里，不少吃客慕名而来，只为尝一尝这种雪白如玉的方糕。
陆巷白玉方糕远近闻名，以前这里是大户人家多，请客吃饭、逢年过节，基本都要用方糕做点心。

金洪福介绍，做好方糕要起个名字，因为自己的老伴小名叫阿玉，方糕的颜色是玉一样的白，所以就叫白玉方糕。

老金说做糕的诀窍，就是要认真，豆沙是自己熬制的，熬的时间要长一点，豆沙才细腻，才能保留住赤豆原有的香味

粉的松紧度一定要掌握好，太紧咬上去会硬邦邦，太松就没有嚼劲，做得既要细腻又不粘牙齿才算做好。

一盒白玉方糕要十多道工序，每天很早就要起来准备材料，非常辛苦，但老两口仍然坚持手工制作。水分、蒸笼、炉子、火头，都是日积月累积下的经验。
为了保证方糕几十年不变的味道，老金始终坚持用传统工艺制作。为了达到要求，老两口也会有争执，老金说质量一定要有保证，方糕才能蒸得好，但老两口的出发点都是为了给食客更好的美味。
正是这份不容易，正是这份坚持，成就了白玉方糕的好味道。一块小小的方糕，体现了苏州糕点手艺人的匠心精神，老金说他们对方糕是有感情的，方糕会陪伴老两口的一生